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切糕的正宗做法

时间:2021-03-21

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栏目:小吃大全

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导读:  食材明细   材料:   糯米  红枣   菜品口味:甜味   主要工艺:蒸   主要食材:米面类   制作难度:普通   约需时间:数小时   1   材料:糯米(北方称其为:江

  食材明细

  材料:

  糯米  红枣

  菜品口味:甜味

  主要工艺:蒸

  主要食材:米面类

  制作难度:普通

  约需时间:数小时

  1

  材料:糯米(北方称其为:江米)、红枣。

  2

  将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4小时以上。

  3

  糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。

  4

  蒸制10-12分钟左右开盖,倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制15分钟。

  5

  取出糯米饭、红枣,将糯米饭沾水揉匀,用铲子按成厚薄相当的层片。

  6

  均匀的码上一层红枣。

  7

  达到三层饭二层枣,层次分明,饭枣分开。(层次越多越漂亮)

  8

  重物压于其上,将糯米饭压瓷实。

  9

  待切糕放凉,倒扣下来。

  10

  用刀顺边从上往下切,放在盘内撒上白糖即可。(刀上抹点水就不容易粘了)

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 小吃大全栏目。

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