羊肉串怎么腌制好吃

　　洋葱切碎和肉块抓匀2、个小时，上火烤，加盐，孜然，辣椒，就ok了!但是大同小异，其主要原料为：食盐、辣椒粉、孜然、是不可缺少的，无论谁做都是要放进去的，其他的就各自放的不同了。

　　再来学一学有特色的羊肉串的腌制方法有哪些：

　　羊肉串的材料：

　　新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐

　　腌制方法：

　　1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;

　　2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

　　3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;先把肉切片，洋葱切碎，将肉和洋葱和盐拌匀。30分钟后穿串，肥瘦搭配好，考之前把肉串在干淀粉里沾一下就可以了。

　　当我们学会了羊肉串怎么腌制好吃，当然也得学会它的做法：

　　1、 将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚0.66厘米的圆切，共70块。取10把银扦，每把穿7块肉。穿肉的方法是：左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正面穿入背面，如此反复穿2次。

　　2、 在酱油内加入味精1.5克调匀，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精3.5克放在一起，拌成椒盐。

　　3、把肉串平排架在炭火上烤，随烤随将酱油刷在肉上(要刷2次)，并撒上椒盐。约烤3分钟，待肉呈酱黄色时，再用同机关报方法烤背面。最后，将两面都刷上芝麻油，还着银扦放在盘内即成。