饮食中讲究药膳的民族 食疗药膳的注意事项

　　随着科学技术的发展，饮食疗法的应用原则不仅保持了传统的饮食疗法原则，还加入了现代营养学的饮食原则。主要有以下几个方面:

　　节食适寒

　　节食p>节日饮食，节制饮食，不要暴饮暴食，不要过度饮食，也不要定量饮食。饮食有节，还指饮食要有节律，按时进餐，即定时进食。“适寒温”，一方面是指饮食的寒温要符合人体的温度，不可过凉也不可过热。另一方面，饮食的寒冷性质与季节和体质一致，春夏适合寒冷性质的饮食，冬秋适合温暖性质的饮食。

　　合理搭配金钱和五味

　　金钱和五味是指食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，五味对人体五脏有不同的亲和力。五味调和才能对五脏起到全面的滋养作用，从而使五脏之间的功能保持平衡协调。另外，也要考虑到食物的营养成分互补作用，要动、植物食物平衡摄入，以保证充足和多样的营养需要。

　　三因制宜

　　“三因制宜”，是指要因时、因地、因人制宜。

　　因时制宜是指根据季节等特征和内脏腑、血气阴阳的密切关系选择合适的食物。肝主春，心主夏，脾主长夏，肺主秋，肾主冬，各季节，多吃补益对应脏腑的食物，工作一半。

　　因地制宜是根据地理环境选择饮食。西北地势高，阳热气不足，气候寒冷，饮食辛辣温暖东南地势低，阴冷气不足，气候温暖，饮食甘冷。

　　因人制宜是指根据人的性别、年龄、体质等选择食物。男女生理特点各异，老少生理状况和阴阳气血的盛衰不同，因此必须选择合适的饮食。

　　慎重选择材料以食用和安全为主

　　 饮食疗法饮食，首先要选择药食同源的产品，不要在饮食中加入大量药物或以药物为主。否则，所谓的药膳不仅药味过浓，而且难以适口，长期服用，容易产生副作用，反而对身体有害。食疗药膳应以食为主，配合适当药物时，应满足食用和安全的要求，尽量选择口感好、对饮食风味影响小、烹饪加工能满足一定风味要求的中药材。另外，膳食作为一种食疗，为了安全，便于家庭普及，在中药材的选择上，应尽量选用那些无明显毒副作用和无严格剂量要求的中药材。