排骨肉丸炖土豆的做法

1.“超级蔬菜”的神话

土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。

2.留住岁月的脚步

土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

3.减肥没商量

土豆只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

4.美颜天然之选

有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著，对眼周皮肤也有显著的美颜效果。

排骨肉丸炖土豆

材料： 排骨，肉丸，土豆一个 肉馅适量

调料：食用油 盐 老抽 生抽 味精 姜汁 八角 白砂糖 料酒 川椒4个 淀粉 香油 五香粉 葱

做法：

1.排骨切段洗净，锅中烧开水焯一下去除血水和浮沫（焯时滴入适量料酒），用清水冲洗干净备用

2.肉馅中加入盐、味精、生抽、五香粉、香油、姜汁、淀粉搅打上劲

3.土豆去皮洗净切块，入油锅中微炸即可（防止炖的时候菜变粘稠）

4.肉馅团成丸子入油锅炸熟

5.炒锅留油，放入葱花、老抽、白糖、八角、川椒、姜汁，爆出香味

6.倒入排骨翻炒至颜色均匀

7.填入适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火炖30分钟

8.最后放入土豆和肉丸、盐，味精炖10分钟汤收干即可