米酒三色汤圆的做法

江南盛行的冬至习俗－－圆满幸福的米酒三色汤圆

今儿就是冬至了，北半球一年中黑夜最长、白天最短的一天 其实原来在北方，冬至不是什么特别的节气，最多一家人吃一顿热腾腾的饺子。可是在广东，冬至就显得尤为重要了，这边有“冬至大过年”的说法儿，据说，今儿下午还能早些下班呢。

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。

吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。

“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少。

为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福。

米酒三色汤圆

主料：糯米粉100克。

配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。

米酒三色汤圆的做法

1．紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥。

2．糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团。

3．取一个小面团，放入沸水中煮至浮起。

4．将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团。

5．其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团。

6．三个面团分别搓成细条状，拧在一起。

7．分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆。

8．米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。

特别提示：

1．糯米粉要用开水和面，否则不易成团。

2．小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团。

3．紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色。

4．米酒不需太多，主要为了借味。

南瓜的功效

南瓜的功效：南瓜含糖分、矿物质，是瓜类中含维生素源最丰富的一种，具有预防感冒与夜盲症的功效。南瓜中含有的锌、镁、维生素E，对男性具有壮阳、强精的功效，长期食用，可以起到较好的作用，尤其是可治疗男性的前列腺肥大。