糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法

嗨，大家好，我又出来冒泡了。 最近好忙哦，工作忙、生活忙，不知道为什么现在的节奏和压力都这么大，最喜欢过的就是节假日和周末了，可以做做美食、休息休息，轻松一下。

食材配方

主料：

肋排、600g 、

辅料：

葱段、5段姜片、6片八角、2个干辣椒、2个干山楂片、4片花椒、3g白糖、5勺香醋、3勺生抽、25ml盐、3g开水、适量凉水、适量熟白芝麻、少许料酒、30ml色拉油、适量 、

详细做法步骤

1、排骨洗净，用清水浸泡三十分钟，滗出；准备好主要调料。

2、将排骨凉水下锅，焯一下。

3、将焯好的排骨捞出，炒锅洗干净，重新置于火上。

4、倒入色拉油。

5、倒入三勺白糖，用中小火慢慢加热，用炒勺不断搅拌。

6、一直到白糖变酱油色。

7、立即倒入排骨翻炒均匀，然后倒入一勺半香醋。

8、放入葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒翻炒均匀。

9、倒入开水，水量以刚刚没过排骨为宜。

10、放入干山楂片、生抽，转为大火。开锅之后转小火炖一个小时。

11、一个小时后再转为大火。

12、再放入两勺白糖。

13、加少许盐。

14、加一勺半香醋，翻炒均匀。

15、收汁后撒上熟白芝麻，即可出锅。