榴莲酥怎么做

　 主料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，鸡蛋10g，榴莲适量

　　辅料：黄油30g，起酥油170g，绵白糖10g，纯净水100g，奶粉适量，淀粉适量，牛奶适量

　　榴莲酥的做法

　　步骤1：榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。

　　步骤2：加奶粉、淀粉拌匀。

　　步骤3：可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

　　步骤4：面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。

　　步骤5：静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。

　　步骤6：将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。

　　步骤7：再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。

　　步骤8：最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。

　　步骤9：表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。

　　步骤10：表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。

　　步骤11：表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。

　　榴莲酥烹饪技巧

　　1、面团一定要静置之后才进行下一步操作。

　　2、馅料要填充多些才好吃。

　　3、起酥油一定要用动物性的，人造的起酥油还是不要吃了，为了健康，能花钱买来的健康，何乐不为呢。

　　4、没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替哦!