腊肠萝卜糕做法大全，几款腊肠萝卜糕图解的做法

萝卜糕是中式传统糕点，清香可口，可以当点心，也可以用来炒在菜里。

　　1 广式腊肠萝卜糕

　　主料萝卜 (1斤) 澄粉 (150g) 淀粉 (50g)

调料腊肠 (1根) 盐 (适量) 糖 (适量) 植物油 (少许) 厨具蒸锅、平底锅

　　“萝卜糕是中式传统糕点，清香可口，可以当点心，也可以用来炒在菜里，今天这款是广式口味的，用的是澄粉，增加了QQ的感觉，也可以用粘米粉代替。”

　　准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。

　　腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。

　　锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。

　　剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开

　　将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中

　　将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火

　　把糕团装入容器，上蒸锅20分钟

　　蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃

　　小窍门：

　　装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。

2 腊肠萝卜糕

　　主料萝卜丝 (200克) 烟熏腊肠 (50克) 粘米粉 (150克) 虾米 (15克) 香菜 (适量) 葱 (适量) 水 (200ML) 油 (适量)

　　调料糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (适量) 干贝素 (适量) 盐 (适量) 厨具蒸锅

　　“烟熏味的腊肠做萝卜糕，试过了吗?广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠，印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的，就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢;结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕，非常可口，萝卜糕稍带烟熏味，不会过甜，挺甘香的，多吃不腻。”

　　备材料，萝卜丝需用小许盐腌出水份，腊肠切成小颗状

　　水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状

　　烧热小许油，爆熟腊肠、虾米

　　下萝卜丝、所有调味料煮熟透后，下葱花，关火，晾凉待用

　　把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里，拌均匀

　　取一模具，抹上油，倒进腊肠萝卜糕材料

　　在表面撒下香菜

　　沸水进锅，蒸18分钟即可趁热食用

　　也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用

3 腊肠萝卜糕

　　主料萝卜丝 (350克) 粘米粉 (140克) 澄面 (45克) 腊肠 (适量) 虾皮 (适量) 糖 (10克) 水 (325毫升)

调料盐 (5克) 胡椒粉 (少许) 厨具蒸锅

　　虾皮泡软备用。

　　腊肠切小粒备用。

　　萝卜插丝，越细越好。

　　水、糖、盐、粘米粉、澄面、胡椒粉混合成均匀的面糊备用。

　　锅烧热，加少许油炒熟腊肠。

　　倒入萝卜丝翻炒至萝卜变软。

　　倒入面糊翻炒至粘稠。

　　把翻炒好的萝卜丝糊倒入，盖保鲜膜入蒸锅蒸45分钟左右。

　　凉透后切片煎至双面金黄。

　　来一片萝卜糕吧…………

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