煲汤做菜知识大全!
我家的刀不快,有时笑称切到手也不会破,这样倒也安全,不过也不方便,比如鸡腿去骨后关节处还有不少肉滑滑的不好切,扔了怪可惜的。不过对于巧手主妇这不算什么,照样可以把它变成美食。呵呵。
废物巧变胡萝卜鸡肉粥
主料:大米、鸡腿碎肉、胡萝卜
调料:胡椒粉、盐、姜、黄酒、香葱
胡萝卜鸡肉粥的做法
1、鸡腿去骨后的骨头(鸡肉留作它用)、胡萝卜、老姜洗净;
2、锅中倒水(水量为熬粥的水量),开火后将鸡腿骨放入水中,水中放姜片和黄酒去腥,水开后捞出鸡腿骨和姜片、撇去汤中浮沫;
3、大米提前淘干净泡20分钟后倒入2中的汤中,大火烧开转小火;
4、将鸡腿骨关节处的碎肉剔下并切成碎丁备用;
5、待大米开花,粥粘稠时将碎肉粒下入粥中搅匀,
6、加入擦成丝的胡萝卜并搅匀;
7、约5分钟后加胡椒粉、姜末、盐调味关火,吃的时候可以撒少许葱花。
煲粥小贴士
1、鸡腿骨头焯水,既可以去腥,而且关节上的碎肉易于剔下;
2、放入鸡肉后稍煮即可,煮的时间长肉就不嫩了。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用