粉葛瘦肉汤

粉葛瘦肉汤

原料：猪瘦肉500克，鲜粉葛500克，生姜4片，蜜枣4个。

1．将粉葛洗净，去皮，切块；蜜枣去核，略洗；猪瘦肉洗净，切块。

2．把全部用料一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

服法：随量饮汤食肉。

功效：解热、降压、扩张血管。

主治：高血压病属肝阳亢盛型者，症见头痛，口渴，肌肉酸痛，或颈项强痛；亦可用于冠心病之心绞痛、糖尿病、颈椎综合征有上述表现者。

说明：本方出自《疾病饮食疗法》。粉葛即葛根，性味甘、辛、凉，能清热解肌、生津止渴、升阳止泻、解表发汗。《中药大辞典》记载：“治伤寒、温热头痛项强、烦闷消渴、泄泻痢疾、麻疹不透、高血压、心绞痛、耳聋。”药理研究表明，葛根能增加脑及冠状动脉血流量，有降低血糖、解痉、解热等作用，尤其对高血压病属肝阳亢盛型，症见头痛口渴，肌肉酸痛或颈项强痛及冠心病之心绞痛更宜：有临床报道，治心绞痛的有效率为86％，如与其他降压药相配，对改善高血压出现之头痛、眩晕、项强、耳鸣、肢体麻木等症状有良好的效果。猪瘦肉，其性味甘、咸、平，主益气健脾，滋阴润燥、生津止渴，以增强养生补身之效，并使汤味鲜甜可口，而且猪瘦肉是高蛋白低胆固醇食品，高m压患者常服亦无增高胆固醇之虑，姜枣调味和胃。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。