暖身羊肉煲的做法

材料：羊肉1000克（我买了羊腩，还带了一点羊排骨），马蹄7、8个（去皮），胡萝卜1个，香芹菜1棵，腐竹50克，姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、冰糖少许，米酒80ml、料酒80ml、腐乳1块

做法：

1、羊肉洗净切块，锅中烧水，加入米酒、姜片，煮开，把羊肉放入煮5分钟，捞出转高压锅内，加姜片、料酒、八角、香叶、桂皮，再加入刚好没过羊肉的水，上汽后，小火压30分钟，把胡萝卜、芹菜、腐竹（炸好的腐竹，不用泡开），马蹄准备好，腐乳加水搅溶

2、压好的羊肉捞起沥干，热油锅，放冰糖，溶化后爆香姜片、蒜瓣，加入羊肉炒好糖色，再加入配料翻炒均匀，然后加入腐乳汁翻炒均匀，再把高压锅内压羊肉的汤一起加入，大火烧开小火20分钟，汁快收干时加入芹菜，翻炒均匀，转入沙煲继续小火10分钟