黑椒牛腩煲的做法

天气依旧持续高温，高温天下厨房是挺遭罪的一件事，家里每个人的胃口都不尽相同，每次做饭都要考虑到家里每个人，其实在这样的高温天不需要很麻烦的做很多菜，只要这一道料理即可搞定全家人的晚餐，这就是小熊今天与大家分享的经典西式料理【黑椒牛腩煲】，方法有所改良毕竟东北人在炖菜上还是颇有心得，改良过后轻松简单，味道丝毫不输给高档西餐厅，浓郁的汤汁与大块的牛肉浇在白米饭上，定会让家人胃口大开。

食材：

牛腩 2000克、八角 2枚、花椒 1小勺、黄酒 50ML、生抽 15ML（1汤勺）、姜 5大片、葱 半根、土豆 200克、胡萝卜 100克、黑胡椒汁 150ML、黄油 50克

做法：

1.牛腩切成小块，用水浸泡一夜（约5-6小时）泡出血水，中途换1-2次水，胡萝卜和土豆切成小块待用。

2.浸泡好的牛肉放入电压锅中，加入少许花椒八角，葱姜，黄酒，生抽，加水，水量没过牛肉多一点为宜，然后选择肉类，待牛肉烧好捞出牛肉，挑出葱姜八角与花椒，老汤备用。

3.选一个深一些的汤锅，加入黄油烧化后，加入牛肉与150毫升的黑胡椒汁翻炒拌匀，待其飘出香味后加入压力锅中的老汤。烧开后，中火炖20分钟后加入胡萝卜与土豆，转小火烧至汤汁浓郁即可(约25分钟)。