咖喱南瓜煲的做法

上海是个沿海城市，夏秋季经常有台风光顾。虽说大都只是受台风边缘影响，而并不是台风登陆地，对市民的生活危害不算太大，感受最大的到是台风对市郊蔬菜种植的影响。最近因连续几个大台风的影响，蔬菜价格明显提高，特别是绿叶菜，更是成倍上涨。夏季最常见的鸡毛菜最高要卖到7-8元一斤，几乎是台风前的3-4倍。倒是冬瓜、南瓜等价格保持平稳，南瓜价格还有所回落，超市里小南瓜特价时500克甚至还不到1元。看到南瓜便宜，就多买了几个屯着。反正南瓜不容易坏，烧菜、煮汤、做甜点都用得着。又想表扬一下自己了，看我多会多日子！南瓜的做法很多，煎炒炖煮，还可以做面包、做甜点，这次我创新了一下，做了以前没做过的咖喱南瓜，阳台上揪了一把自己种的甜罗勒，还撒了一把熟松仁，做起来超简单超方便，完全不费功夫，味道还不错。其实我做的菜都是超简单超方便，难的复杂的我也做不来。

咖喱南瓜煲

材料：日本小南瓜1个、日式咖喱块3小块（50克）、椰浆半杯、熟松仁、大叶罗勒适量。

做法：

1 南瓜洗净去籽切片，大叶罗勒去粗梗洗净备用；

2 炒锅烧热后加油，油热后下南瓜片中火煸炒5分钟；

3 把煸软的南瓜片盛到一个煲里；

4 炒锅里加一碗水，烧开后放入咖喱块；

5 小火溶化后倒入椰浆，搅匀后倒入南瓜煲；

6 南瓜煲煮开后盖上盖，小火焖5分钟；

7 撒上松仁和罗勒叶即可。