酸菜牛腩煲的做法

原料：牛腩 酸菜

配料：葱 姜 料酒 泡椒 白胡椒粉

步骤：

1.牛肉切成小块，在冷水中浸泡10分钟，将血水冲洗干净。

2.冷水锅中放入牛肉，煮开后捞出，冲洗干净浮沫，沥干水分。

3.葱切段，姜切片，泡椒准备好。

4.酸菜冲洗下，在凉水中浸泡15分钟，减少盐分。

5.汤锅中加足量水，放入牛肉，撒上葱段和姜片。

6.煮开后淋入料酒，小火煮1个小时。

7.酸菜挤干水分，切成小段。

8.炒锅中倒油，姜片爆香，倒入酸菜炒出香味。

9.将炖好的牛肉连汤倒入炒锅，与酸菜拌匀后煮开。

10.将所有材料移入沙煲，放几个泡椒，淋一勺泡椒水，拌匀，小火炖15分钟，撒点白胡椒粉调味即可。