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猴头菇冬瓜螺贝汤
原料:猴头菇100克,冬瓜500克,陈皮1角,生姜500克。大个响螺1只,江珧柱50克,新鲜荷叶1角。
猴头菇冬瓜螺贝汤的做法
1.猴头菇用清水浸透,洗净,切件。
2.冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,用清水洗干净,切厚件。
3.陈皮、江珧柱分别用清水浸透,洗干净。
4.生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切1片备用。
5.拣选大个的新鲜响螺,去壳取肉,切去肠脏污秽肉,洗净切片。
6.拣选新鲜的荷叶,用清水洗干净,取1角备用。
7.瓦煲内加入适量清水,先用猛水煲至水滚,然后放入猴头菇、冬瓜、陈皮、生姜、响螺肉和江珧柱,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。
猴头菇冬瓜螺贝汤的功效:有清热消暑、健脾开胃、滋阴生津的作用。夏季天气炎热,口干口渴,茶水饮得太多,饮食无胃口,小便不畅顺。精神不振,可以用此汤佐膳作食疗。
猴头菇的营养价值
猴头菇,又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸
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