桂花糖年糕做法

　　主料： 镶粉2500克

　　辅料： 白糖1250克

　　调料： 芝麻油50克，桂花10克

　　桂花糖年糕做法:

　　1.盆内加入镶粉、白糖、清水500克反复拌匀。

　　2.笼内铺上纱布，倒入糕粉，上锅蒸约15分钟，蒸至糕粉呈玉色时倒在案板上。另取洁布一块，用凉开水浸湿，包入糕粉，用手不断地揉搓。

　　3.然后按平,拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许芝麻油，撒上桂花，切成长方形块5块即成。

　　桂花糖年糕特色小吃的特色：

　　香甜韧糯，桂花味浓郁。上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州，盛行于上海和浙江一带，是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种，即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色，用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高"，传说年初一吃了糕，寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走等。