蓝莓麦芬的做法

　　材料(6个)：

　　黄油75g，鸡蛋1个，牛奶45ml，细砂糖50g，香草精1/2小勺(没有可不用);

　　低筋面粉100g，泡打粉1/2小勺;

　　新鲜蓝莓100g。

　　做法：

　　1、黄油切片，软化至室温;牛奶如果是冷藏过的，也要提前量出，放置至室温;鸡蛋打散，亦需放置到室温;

　　2、黄油放入大碗，用电动打蛋器低速打发约30秒，加入细砂糖，继续低速打发约2分钟;

　　3、分三到四次加入打散的鸡蛋，每次都要继续打发至鸡蛋液被黄油完全吸收，再加下一次;

　　4、最后加入香草精;

　　5、继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松;

　　6、混合筛入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶;

　　7、用刮刀上下翻、压、切，拌至没有干粉;

　　8、蓝莓洗净并擦拭干净水分，留出一部分作为装饰，其余加入到黄油面糊中;

　　9、继续上下翻、压、切，拌匀;

　　10、将面糊装入模具中，大约7分满，表面撒上几颗蓝莓;

　　11、烤箱170度预热，放入蛋糕胚，烤大约25分钟;

　　12、取出，在网架上冷却，即可享用!