罗江豆鸡的做法

　罗江豆鸡材料：油豆腐皮500克,熟芝麻25克,茶叶10克。

　　精盐、酱油、白糖、辣椒油、花椒粉、香油、清汤各适量。

配图

　　罗江豆鸡详细做法

　　1.把糖盐、酱油、少许白糖、花椒粉、辣椒油和漓 汤放小碗内调匀成味汁。

　　2.将油豆腐皮用滴水浸泡并洗净，捞出擦净表面 水分，放在案板上。

　　3.先刷上调好的味汁，再刷上香油，撤上熟芝麻,折普成长发形的"鸡肉块”。

　　4.熏锅置火上，放人浸湿的茶叶、白糖，架上篦子,放上“鸡肉块”。

　　5.盖上锅盖，旺火熏3分钟，取出“豆鸡”晾凉， 切成条块,装盘上桌即可。

　　美食介绍

　　罗江豆鸡是四川省德阳市罗江县的著名风味小吃之一。

　　罗江豆鸡并非以鸡肉制成，而是一种豆制品素食，距今已经百年历史。

　　罗江豆鸡不仅是食素者、佛教徒的高级菜肴，而且是人们旅游、佐酒、馈赠亲友的方便食品。

　　当我们将成品豆鸡放入嘴里细细地咀嚼，顿时满口生香，越吃越过瘾。