红薯凉粉的做法与配方

很多在夏季喜欢食用不容易上火的食物，比如今天我们要介绍的红薯凉粉，红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。下面就来详细介绍红薯凉粉的家常制作方法。

　　怎么自制家常红薯凉粉方法一

　　材料：红薯生粉100g，生抽35g，麻油、辣椒油各15g，清水450g

　　做法：1、将准备好的红薯生粉全部倒入一个容器中，然后再将清水加入;

　　2、用筛子对一些小疙瘩状的红薯生粉进行过滤，然后把过滤后的红薯生粉水倒入一个厚底锅中;

　　3、开小火烧煮，在烧煮的过程中对其进行搅拌;

　　4、直到变色后，便可关火倒入碗中，待其冷却后放入冰箱中;

　　5、在经过一段时间的冰冻后，将其拿出来倒在菜板上，便是红薯凉粉;

　　6、将红薯凉粉切成条状，再加入准备好的调料即可，也可以拌入黄瓜丝等。

　　小贴士：1、自制红薯凉粉时，一定要注意红薯生粉和水的比例，一般是1：4的样子就可以，如果水放得太多，会导致凉粉不成形;

　　2、自制的红薯凉粉就不用加入明矾，食用更安全;

　　3、用这种方法也同样可以制作绿豆凉粉等。

　　红薯凉粉二

　　用料

　　红薯粉 1杯

　　水 4一 5杯

　　红薯凉粉的做法

　　把水和粉调匀，倒入锅中点火，用勺不停的在锅里搅拌，直至透明，盛出放凉后入冰箱冷藏，吃时切块或切条，调上碗汁开吃。

　　小贴士

　　点火后一定要用小火哦

　　自制红薯凉粉三

　　主料

　　红薯粉1小碗 水4小碗

　　蒜 醋

　　糖 辣椒油

　　花椒油 香油

　　生抽

　　自制红薯凉粉的做法步骤

　　1. 红薯粉头天晚上做好，一小碗红薯粉倒入一小碗水搅拌均匀，锅中倒入三小碗水，烧到36度倒入红薯粉，用筷子不停的搅拌，直到红薯粉成透明状冒气泡，红薯粉就做好啦，在装红薯粉的碗里刷上油，等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏。红薯粉厚片，

　　2. 蒜剁碎放点白糖、盐腌制备用

　　3. 切葱花

　　4. 辣椒油、花椒油、香油备用

　　5. 锅中放油烧的比较热，倒入蒜蓉里炸香，红薯粉放醋、生抽、辣椒油、花椒油、香油、香葱、蒜蓉搅拌均匀，好吃的凉拌红薯粉开吃啦!

　　红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。番薯其实具有各种营养价值。

　　自制红薯凉粉四

　　食材：红薯淀粉、水、油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花

　　做法：

　　1、用水将红薯淀粉稀释搅匀，搅到无颗粒状最佳。红薯粉与水的比例是1：5。

　　2、取干净铁锅，将稀释的红薯粉糊倒入锅中。

　　3、开中火加热，火不能太大，以免烧糊。加热的同时用锅铲沿一个方向不停搅拌。直到锅中淀粉糊变得浓稠、晶莹剔透，便出锅放入平底容器中冷却备用。

　　4、将冷却好的红薯糕切成小块薄状盛入碗中，加上油辣子、酱油、味精、白糖、盐、葱花，搅匀后即可。

　　凉粉好吃，但是很多人却担心外面卖的凉粉添加了明胶，不安全不卫生，所以不敢吃。其实想吃凉粉很简单，自己在家就能做。材料少，做法简便，做出来的凉粉绝对货真价实，又好吃又卫生。尤其对于孩子来说，凉粉更是一个百吃不厌的小吃。