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怎样做萨其马更酥软,紫薯沙琪玛做法和配方

时间:2021-01-18

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栏目:小吃大全

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导读:关于各种家常怎样做萨其马更酥软,紫薯沙琪玛做法和配方 一、萨其马的美味图文做法   用料: 面粉,鸡蛋   做法   鸡蛋加面粉和成光滑的面团。   盖上保鲜膜饧30分钟

关于各种家常怎样做萨其马更酥软,紫薯沙琪玛做法和配方

一、萨其马的美味图文做法

  用料: 面粉,鸡蛋

  做法

  鸡蛋加面粉和成光滑的面团。

  盖上保鲜膜饧30分钟。

  案板撒上干淀粉,将饧好的面团擀成大面片。

  用擀面杖卷起来。

  再用刀划开。

  先切成块。

  切成面条。

  撒上少许干淀粉防止粘连

  再用筛网筛去多余淀粉备用。

  炒锅坐火上,锅中倒入植物油。

  待油温5成热时,将面条放入油锅中。

  炸至表面硬实,迅速捞出备用。

  锅坐火上,倒入清水和砂糖。

  开中火熬制糖浆,中途不要搅拌。

 注:更多美食知识请关注休闲食品栏目。

  待砂糖融化加入蜂蜜,不要搅拌。

  然后加入黄油,还是不要搅拌。

  待糖浆粘稠能拉出细丝时,马上关火。

  取一个容器,容器中抹上植物油,撒上芝麻。

  将糖浆倒入炸好的面条中。

  搅拌均匀,让每根面条都沾上糖浆。

  将拌好的面条倒入容器中,上面撒上葡萄干。

  用手将面条压实。

  待凉透,切块即可。

   

  二、沙琪玛的做法 美味沙琪玛这样做好吃

   主料

  准备适量的高筋面粉。

   辅料

  鸡蛋4个、葡萄干60克、芝麻25克。

   调料

  色拉油适量、白砂糖130克、麦芽糖130克、水60克。

   做法

  1.用筛子把准备好的高筋粉筛一下去掉杂物,再把鸡蛋一个一个的添进去搅拌均匀,揉成面团后用毛巾或者保鲜膜盖起来。

  2.松弛好的面团取出,放在台面撒一点点手粉,再把面团一分为二,每一个面团擀成约3mm厚度的面皮,最后把面团切成长度为约7-8cm的细条,全都切完后,撒点手粉防止面条子沾一起。

  3.取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右),油锅烧至6-7成热(可以用小面团放一个进去,如果面团起小泡泡即可),放切好的细条子,一边用铲子推散,用小火炸至面条金黄色捞起控油备用。

  4.细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆备用,再用炒锅放约20g左右的色拉油、炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合,把熬好的糖浆倒入炒锅中,快速的拌匀。

  5.在烤盘上涂一层食用油,把之前做好的料倒进去,把面条压平,之后等凝固了再扣出来切成小块状即可。

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