如何自制杂粮煎饼，各种家常杂粮煎饼的美味做法

慈母煲汤网分享3种杂粮煎饼的制作方法与技巧

　　一、山东杂粮煎饼

　　玉米面50克，水230克，葱50克，韭菜100克

　　鸡蛋3只，火腿肠2根， 盐少许

　　甜面酱少许，油少许

　　全麦粉50克，面粉50克

　　1、所有材料准备好，上面撒点盐;2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末;3、面用水搅拌成糊状;

　　4、锅中刷一点油，摊成薄饼;5、上面倒入鸡蛋一个，摊平;

　　6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼;7、四周刷上甜面酱;

　　8、乘热裹好即可。

　　二、 蔬菜煎饼的营养制作

　　用料：红椒1/4个洋葱1/4个食盐1茶匙植物油2汤匙

　　1.将所有的食材清洗干净，切末。2.将鸡蛋打成蛋液;平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。

　　3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。

　　5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。

　　7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。

　　烹饪技巧

　　1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定;

　　2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享;

　　3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。

　　蔬菜煎饼功效:健脑益智,保肝,动脉硬化,防癌,延年益寿,美容护肤,防癌,清热利尿,健脑,强身健体,延年益寿,防癌,降压,降血脂,降胆固醇,预防疾病,抵抗力,延缓衰老,抵抗力,消食,降血压,防癌,延年益寿,补钙

　　三、杂粮煎饼做法

　　咸菜、甜面酱、葱花、蔬菜叶

脆饼、肉松

　　杂粮面糊、鸡蛋

　　1、磨制杂粮面糊，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物;

　　2、取杂粮面糊到煎板上;

　　3、用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀了;

　　4、把鸡蛋打上面饼，摊匀;　5、撒上咸菜，撒上葱花，撒上肉松;

　　6、折叠3分之1的面饼;　7、在折叠处涂上甜面酱;

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　　8、在甜面酱上加一块脆饼;　9、在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起;

　　10、把卷起的煎饼从中间切断。

　　注意事项

　　1、饼皮要摊薄一点才好吃。

　　2、喜欢辣口味可以加点辣酱。

　　3、不喜欢吃肉松的可以加其他的，比如说火腿、炸好的里脊肉。

　　以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种杂粮煎饼的做法介绍 好吃又营养的街头小吃