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慈母煲汤网分享3种肉夹馍的制作方法与技巧
一、肉夹馍怎么做好吃
发酵粉20克
温水适量
面粉300克
1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。2.盖上布,醒40--50分钟。3.待面团完全膨胀。
4.然后切成6份每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样。5.先烧热,不要放油。6.把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。7.盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。8.已经可以闻到香味儿了。
9.面饼还会膨胀一点儿,松松软软的很好看,当然很好吃了。
二、如何制作肉夹馍做法
材料
面粉,红烧肉,香菜,青椒,肉汤。
做法
1.发面。
2.发好面后,取一些干面粉撒在面板上,将发酵好的面团反复揉至表面光滑,之后搓成长条。
3.自长条一头用刀切成几份,揉成大小一致的圆形,压扁,擀圆。
4.坐好平底锅,开火,烧热,放入面饼,盖上锅盖,烤制。
5.中途可掀开锅盖,转动面饼,不要烤糊。5分钟左右,翻烤另一面。此时能闻到香味了。
6.取出馍饼,稍微晾凉,用刀在饼中间切出口,不要切穿,在底部相连。
7.取红烧肉和少量香菜、青椒,均切碎,拌入少量肉汤。将其夹入切好的肉饼中。
三、肉夹馍的简单做法
材料
小烧饼,五花肉,小青椒,香菜。
做法
1、烙好的小烧饼用刀划开。
2、把炖好的五花肉(和海带一起炖的),配上小青椒和香菜一起剁碎夹进去就好了。
四、肉夹馍做法
材料
面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉(见红烧肉做法)。
做法
1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。
2、红烧肉做好,不要收汁。
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3、面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。
4、平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒、香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。
以上是慈母煲汤网(meichubang.com)分享3种肉夹馍的做法 教你制作美味肉夹馍