沙茶牛肉粿怎么做好吃，粿条的简介

沙茶牛肉粿的制作方法如下

　 【潮汕味道】沙茶牛肉粿

　　食材：粿条150g、牛肉100g、食用油1/2汤匙、芹菜1小把、沙茶酱适量

　　粿条 是我们潮汕地区的特产，将米磨成浆后蒸熟成薄片，切成细长条，类似广州的河粉。我们一般是用来泡汤或者是炒着吃。出门在外，我们最想念的就是那一碗热乎乎的牛肉丸粿条汤，但这个粿条汤却一定得到牛肉店才吃到那鲜浓的牛肉汤，若再加点牛杂，美味啊。在牛肉店里，还有一种沙茶牛肉粿也是被热捧的，分量十足的干粿，再来一碗丸汤，已是满足的一餐。

　　周日，尝试动手做沙茶牛肉粿，简单美味，但必须有好的牛肉，还得有好的沙茶酱。

　　沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”(沙嗲)，其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传人潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜编辑摘要　

　　沙茶牛肉粿的做法图解

　　1、牛肉洗净，加点油拌匀，腌制15分钟。

　　2、准备好粿条。

　　3、芹菜洗净，切成芹菜珠。

　　4、准备好沙茶酱。

　　5、锅里烧开水，下粿条。

　　6、再次煮开就要捞起粿条，沥干水分。

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　　7、放进碗里。

　　8、将牛肉放进煮粿条的汤水中，变色就要捞起。

　　9、将牛肉放在粿条上。

　　10、根据个人口味，加入沙茶酱。

　　11、加入芹菜珠。

　　12、拌匀，开吃。

　　慈母煲汤网小提示

　　粿条煮的时候要控制好，煮过了，粿条容易变糊影响口感;牛肉的火候也要控制好，下锅就要捞起，煮过了牛肉就变老了。