紫薯烧卖怎么做？紫薯烧卖的23步做法

　　主料：糯米200g，紫薯泥适量，牛奶适量，面粉适量，香肠适量，胡萝卜适量，芹菜适量，香菇适量，洋葱适量，白胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，花雕酒适量，鸡精适量

　　步骤：

　　1.牛奶加紫薯，料理机打成茸。

　　2.加入面粉和成较硬的面团。

　　3.用压面机反复压成细致均匀的面片。

　　4.上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。

　　5.糯米提前浸泡4小时。

　　6.将糯米放在蒸锅中，蒸熟。(我也没看时间，感觉20分钟左右吧，尝了尝)

　　7.胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。

　　8.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味。

　　9.放入香肠丁，煸炒至肥肉出油。

　　10.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

　　11.加入蒸熟的糯米饭。

　　12.倒入浸泡香菇的水，煸炒。

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　　13.加入盐。

　　14.加入白胡椒粉。

　　15.加入白糖。

　　16.加入花雕酒，搅拌均匀即可，加入鸡精调味。

　　17.烧卖馅做好了。

　　18.抹粉，将其折叠，用煎蛋器(主要是这个是我找到的最合适的大小)取形。

　　19.同样方法将皮弄好，用保鲜袋包起来，避免干裂.

　　20.取一个皮，用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。

　　21.将馅放在中间。

　　22.用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看!

　　23.蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。