教你怎么做石狮牛肉羹

石狮，牛肉羹

　　主料:牛肉250g

　　辅料:姜丝2片,蒜苗1根,味精1茶匙,味极鲜酱油1茶匙,地瓜粉适量,芝麻油数滴,老陈醋少许

　　西湖牛肉羹在那有名，闽南石狮牛肉羹在这也出名。也是闽南特色小吃之一.

蛋花牛肉羹的做法

　　石狮牛肉羹的做法步骤

　　1. 牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉)

　　2. 水淀粉少许(地瓜粉加少许水)

　　3. 蒜苗备用

　　4. 水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精(饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放)

　　5. 牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚

　　6. 煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗

　　7. 上碗，水淀粉不可下太多太稠

　　8. 吃时加几滴老陈醋相当美www.cmbaotang.com

　　小贴士

　　牛肉打搅下少许地瓜粉为增加嫩滑