蜜汁腊味鸡肉饭卷怎么做

　　材料：米饭;鸡腿;腊肠;木耳(水发);洋葱;食盐;料酒;生抽;蜂蜜;植物油

　　步骤：

　　1腊肠放入蒸锅，大火蒸15分钟，洋葱和黑木耳分别切末;

　　2鸡腿去骨，用刀背拍平、展开;鸡腿肉正反面抹少许盐和料酒，腌制10分钟;蒸熟的腊肠去皮，切小丁;炒锅加入少许油，烧热放入洋葱碎和木耳碎;

　　3炒至洋葱变软，放入腊肠丁;再放入剩米饭，用锅铲稍稍压碎;炒匀后放入少许盐和生抽;将米饭充分炒匀，使饭粒着色均匀;

　　4将炒好的米饭放在腌好的鸡腿肉一侧;鸡腿肉卷起，用棉线绑紧;烤盘铺锡纸，放入卷好的饭卷，再放入180度预热的烤箱，加热30分钟;烤至15分钟时，取出刷一遍蜂蜜，再次放入，接下来每隔五分钟刷一遍蜂蜜即可。

　　小帖士：

　　1. 腊肠中含有一定盐分，注意控制调味料的量;

　　2. 鸡腿肉需要腌制10分钟以上，以便入味;

　　3. 米饭不要包入太多，否则不易卷起;

　　4. 刷蜂蜜不仅可以提味，还可以为肉上色，烤出后外脆里嫩。

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