各种杨枝甘露的家常做法，杨枝甘露怎么做

　　慈母煲汤网小编为你分享各种杨枝甘露的家常做法，杨枝甘露怎么做

　　做法1：

　　材料：芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖

　　步骤：

　　1. 芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。

　　2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。

　　3. 大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。

　　4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。

　　做法2：

　　材料：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。

　　步骤：

　　1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

　　2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。

　　3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。

　　4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

　　5.当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

　　6.然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。

　　7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

　　注意事项:

　　1、将西柚肉撕成小粒备用;

　　2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果;

　　3、淡奶买不到，可以用牛奶代替，但是口感上会差很多;

　　4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。

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