南瓜芝麻盐花卷的制作方法

　　慈母煲汤网小编为你分享南瓜芝麻盐花卷的制作方法

　　所需的食材：南瓜泥190克，中筋面粉300克，黑芝麻20克，盐3克，酵母粉2克(冬季可以增至3-4克)

　　南瓜芝麻盐花卷的制作方法：

　　1.黑芝麻放平底锅炒香。(黑芝麻提前炒香，磨出来的芝麻盐香味更浓郁)

　　2.放料理机粉碎。(没有料理机可以用擀面杖擀碎)

　　3.放入盐，搅拌均匀成黑芝麻盐。

　　4.南瓜蒸熟取泥晾凉，放入酵母粉混合均匀，加入面粉，揉成团，静置，发酵约2倍大。(我是揉成面团，放保鲜袋发酵，图为发酵完成)

　　5.取出发酵好的面团，揉匀。(想要擀长方形的饼，就不要揉圆了，直接揉匀，长方形即可)

　　6.擀成长方形面饼。(饼约后0.5厘米，饼的厚度决定花卷的层次，可以依照个人喜好而定)

　　7.刷油。(花生油、玉米油均可，主要是防止层次粘连)

　　8.撒黑芝麻盐。

　　9.自底部开始卷起，宽约5厘米。

　　10.用刀将其切成宽约6厘米的段、(注意尽量切的一样宽哦)

　　11.取两片摞一起。(如果有接头部分，记得将其翻转，令接头藏厘米)

　　12.用筷子在中间位置压出痕迹。(如果你不想扭花，这里压了就可以进锅蒸，也很漂亮)

　　13.双手拉住两端，轻轻拉扯，使其边长，大约15厘米长。(主要是看面团的大小和面团的韧性，不用过分教条)

　　14.一端固定不动，一端不断扭动，呈螺旋纹。

　　15.拉住两端的双手将其收拢，藏于底端。

　　16.依次全部完成，盖笼布，静置20分钟，醒发。(如果天气偏冷，建议延长至30-40分钟，或者适当加温)

　　17.平底锅烧热，倒入少许油，转小火，将花卷码入。(码入前，转小火，以防动作过慢倒入糊锅)

　　18.全部码入后，转中火，倒入一小碗清水，大约没过花卷的三分之一。(水量不用过多，花卷小，易熟)

　　19.盖盖子，中火，烧至水基本干，转小火，慢慢㸆干。(水基本干的时候，记得转小火，慢慢将水㸆干，底部结上金黄的噶扎)

　　20.翻面查看，底部金黄色即可出锅。

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