新疆烤馕怎么做好吃

新疆，烤馕

　　主料:中筋面粉350克,全麦面粉50克

　　辅料:盐1小勺,水250克,五香粉1/3小勺,干酵母粉3克,植物油适量

印度烤馕的做法

　　新疆烤馕的做法步骤

　　1. 将除植物油以外所有材料倒入面包机中;

　　2. 选择和面程序开始搅打面团;

　　3. 一个和面程序结束(30分钟)，面团已经搅打得比较光滑;

　　4. 取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做饼了;

　　5. 将面团取出滚圆，放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度);

　　6. 待面团发酵至两倍大时停止发酵

　　7. 将面团取出排气，分割成三等份(约220克一份)，逐一滚圆，盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟;

　　8. 9寸披萨烤盘刷薄油，然后掌心抹油，取一份面团按扁推平，象做披萨饼皮一样，边缘推厚;

　　9. 用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹;

　　10. 饼坯表面再刷一层薄油;www.cmbaotang.com

　　11. 烤箱预热，上下火220度，中层，烤10分钟后，上火转为250度，再烤3-4分钟即可;

　　12. 烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油，剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可。

　　小贴士

　　1.全麦面粉可增加面饼的粮食香味，没有可以全部用中筋面粉;

　　2.加五香粉只是个人喜好，不喜欢的可以不加，当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料;

　　3.正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻，但坨小屁同学不喜欢吃芝麻，所以我就没加，喜欢芝麻香的同学可以在步骤10之后加上芝麻;

　　4.馕饼也可以做成牛奶加糖口味的，这个配方就需要自己去调节了;

　　5.最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色，这时要注意守在烤箱跟前时刻注意，一旦烤到自己需要的颜色程度时，立即关火，以免烤过变得焦黑;

　　6.因为要分三次烤，烤前一个的时候，后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。

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