海带的功效和作用及食用禁忌

海带的介绍

别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带出产在沿海地段，北方内陆很少，海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带的身影在我们餐桌上很普遍，有干海带和嫩海带之分，可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。

海带的功效

功效作用：利尿消肿,防治富贵病,御寒,抗癌防癌,治疗甲状腺低下,减少放射性疾病。

营养价值：粗蛋白,糖,钙,铁

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【缺碘,甲状腺肿大,高血压,高血脂,冠心病,糖尿病,动脉硬化,骨质疏松,营养不良性贫血,头发稀疏,肝硬化腹水,神经衰弱】者。

禁忌人群：【甲状腺功能亢进,怀孕,胃寒,肠胃炎】患者忌食。

海带的功效和作用

1、治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治富贵病

海带含有丰富的甘露醇与碘、钾、烟酸等，对预防和治疗高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病有很好的疗效，海带还含有蛋白质和不饱和脂肪酸心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4、减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5、御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6、抗癌防癌

海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。有很多妇女患有乳腺癌，主要原因是因为食海带少，食肉、奶多。所以长期食用海带可以有效的预防乳腺癌等疾病。

食用海带要注意什么?

1脾胃虚寒人士不宜吃太多海带，否则会引起胃脘不舒服。

2吃海带后不宜马上喝茶，也不宜马上吃酸涩的水果，因为茶与水果中含有的单宁酸容易与海带中的铁及钙质发生反应，不利于营养物质的吸收。

3孕妇和乳母不要多吃海带，不然摄入过多的碘会随血液循环进入胎儿或者婴儿的体内引起甲状腺功能障碍。

4干海带含有较高的有毒金属砷，因此烹制之前先用清水漂洗在浸泡6小时以上(不可过长)，并要勤换水。

特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

如何选择海带?

选择海带时用手摸一摸，没有粘稠状物体，而且带有点白色粉末状物体的为宜，叶片要够厚实，无任何带有黄色的叶片为最佳。

海带如何保存?

海带保存方法非常简单，将海带密封好后，放置在比较干燥的地方保存好即可。