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鳕鱼的功效和作用及食用禁忌

时间:2022-03-29

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栏目:食物功效

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导读:鳕鱼的介绍  别名:鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头腥  鳕鱼又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,目前鳕鱼主要出产国

鳕鱼的介绍

  别名:鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头腥

鳕鱼的功效和作用及食用禁忌

  鳕鱼又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。鳕鱼具有一定的保健作用,其肉活血祛瘀;鳔补血止血;骨治脚气;鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D,主要用于治疗糖尿病等。

鳕鱼的功效

  功效作用:活血祛瘀、补血止血、治脚气。

  营养价值:蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒

  适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜【夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症】患者

  禁忌人群:【痛风、尿酸过高】患者忌食。

鳕鱼的功效和作用

  1.具有很好的补气养血、活血化瘀的功效。

  2.鱼的骨头一般都不能吃,而它的骨头不仅能吃,而且还可以预防和治疗脚气。

  3.如今会将它提取出油,里面会含有丰富的维生素D和A,能够有效防止细菌感染,如果婴幼儿吃了还可以有效补钙,促进身体发育、长高的同时还可以明目。

  4.由于它含有大量的胰岛素,因此能够有效的降血糖和血压,是患有高血压、糖尿病朋友的福音。

  5.鳕鱼富含“鱼油”,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。而EPA则可以降低血脂血压粘度、防治关节炎、改善情绪的作用。

食用鳕鱼要注意什么?

  1鳕鱼常将头、皮去掉,以冻品的方式出售。鳕鱼解冻的时候不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

  2目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼,食用后容易造成腹泻,所以在购买时要注意辨别。

如何挑选鳕鱼?

  鳕鱼在选购是最好选择解冻的为宜,主要是看鱼身是不是雪白洁净的,一般选择雪白色的鳕鱼较新鲜,出现肉黄,发过水的鳕鱼不新鲜不宜食用。

鳕鱼如何保存?

  鳕鱼保存方法和其它鱼类的保存方法基本相同,在鳕鱼身上涂抹上一些食盐,然后用保鲜膜封存好,放入冰箱即可,这样不但能除腥,还能抗菌杀菌效果极好。

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