猪肉虾卷的做法

　　材料：

　　鲜虾200克、五花肉200克、口蘑3朵、鸡蛋1个、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉适量、五香粉适量、葱姜末20克、料酒1勺、生抽1勺、香油几滴

　　做法：

　　1、准备好鲜虾，去头壳，虾线，背腹切割几刀断筋(防止卷曲)，加入盐、料酒和少许胡椒粉腌渍片刻

　　2、五花肉剁馅，加入葱姜末和切碎的口蘑

　　3、放入2勺生抽、少许鸡精、1勺料酒、少许五香粉、几滴香油和1个蛋清，搅拌均匀

　　4、取春卷皮1张，放入肉馅和1只鲜虾

　　5、叠好

　　6、卷成卷儿，如此操作将馅料包完(1个卷1只整虾)

　　7、油温7成热，放入春卷炸至金黄酥脆，捞出沥油

　　8、用吸油纸将油脂洗干净即可