酱香黄瓜菜的做法

酱香黄瓜菜的做法

这个算是咸菜的一种最好吃的，（对我来说）清脆可口，早起的时候配上杂米粥，味道嘎嘎的！

食材配方

主料：

嫩黄瓜、1200g青辣椒、500g

辅料：

食盐、200g酱油、大半袋蒜、20粒姜、1小块色拉油、1大勺（30ml）白糖、20g

详细做法步骤

1、把黄瓜和辣椒洗净（图片上是没有切完的几根了），不用晾干

2、然后都切成细条，一般是4-6份，就可以了，长度8-12公分比较好腌制

3、然后均匀的撒上食盐，然后搅拌均匀，可以拿一个盆扣上，上下晃匀，更好用些；

4、把姜和生狻切成细丝和小片，让如黄瓜盆中，然后拌匀；

5、然后腌制12-24小时都可以，看自己喜欢的程度和时间就好；

6、24小时候，把盆里的黄瓜，辣椒，联通姜和蒜都放入一个比较密的网兜；

7、然后把盆上放篦子，然后把网兜平摊在篦子上，上面再垫一个篦子，压上重物，静置12小时即可；

8、12小时候，你看6斤的黄瓜就成这么少了，（黄瓜汁都压出来了）

9、开火，热油，把几瓣花椒和八角炒出香味；

10、然后倒入酱油，来回搅拌，加入白糖，直到开滚了，就关火；

11、把刚才的酱油汁晾凉后，倒入黄瓜中，搅拌均匀，放入冰箱，8小时后就可以食用了

12、这是搅拌好的

13、嘿嘿，这是经过8小时冷藏后的，非常清口哦，但是又有很浓厚的酱香味。