香酥脆皮鸡腿的做法

香酥脆皮鸡腿的做法

昨天晚上，孩子放学回家，在小区的门口看到有卖炸鸡翅的，可能是太饿了觉得特别香，到家就和我商量要买去，被我制止了。真的，有点不敢想象那些小摊小贩的食物。孩子的想法

食材配方

主料：

鸡大腿、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量八角、2粒葱、适量姜、适量冰糖、5g红烧酱油、适量盐、4g老汤、500ml料酒、适量干辣椒、1个 、

详细做法步骤

1、鸡大腿洗净，去掉油脂。

2、准备好辅料。

3、把鸡腿焯水备用。

4、老汤中加入适量的水 葱姜 冰糖 料酒 盐 八角 干辣椒 红烧酱油烧开。

5、下入焯水的鸡腿。

6、烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透即可。

7、卤好的鸡腿，捞出沥干汤汁。

8、在鸡腿的表面倒上一点酱油。

9、用刷子涂抹均匀。

10、另起锅，注入油，烧制5成热。

11、下入卤好的鸡腿，炸至表皮上色后捞出，再复炸至金黄。

12、捞出用吸油纸，吸取多余的油脂，斩成段装盘即可。