糖醋梭鱼段的做法

糖醋梭鱼段的做法

梭鱼，最好吃的就是鱼腰部位，这条八斤重的大鱼，鱼腰部分，被我做成了糖醋口味。

食材配方

主料：

梭鱼、500g 、

辅料：

面粉、80g淀粉、80g料酒、2勺蛋清、1个胡椒粉、适量盐、适量番茄酱、3勺糖、2勺醋、1勺姜丝、适量蒜片、适量葱丝、适量

详细做法步骤

1、将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3、将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4、将鱼段炸熟后捞出沥油。

5、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6、加入番茄酱炒香。

7、加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8、加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。