红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法

买了一条青鱼，儿子不吃咸鱼，唯独对爆盐青鱼情有独钟，河鲜鱼什么都不碰，就吃这种鱼爆盐后烧汤喝，我把鱼头留下红烧，他不吃，我一个人美美享用。

食材配方

主料：

青鱼头、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量大蒜、适量生姜片、适量干辣椒、适量料酒、适量葱花、适量八角、适量白糖、适量 、

详细做法步骤

1、大蒜洗净切断

2、鱼头洗净沥干水分

3、准备调料

4、热锅油温5分热鱼皮面朝下煎至

5、煎至金黄色捞起

6、锅内留余油，除干辣椒外下入调料爆香

7、倒入大蒜煸炒均匀

8、加入鱼头后加料酒

9、加生抽和老抽

10、加入开水，加入干辣椒（水要加到盖过食物

11、盖上大火，烧至汁水余3分之一时打开用勺子盛起汁水不停的往鱼头上淋

12、加入白糖煸炒均匀后出锅