海鲜粉丝锅的做法

海鲜粉丝锅的做法

粉丝是我家人的最爱，我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧？ 粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。 炒粉丝时容易糊锅，所以需要不

食材配方

主料：

粉丝、100g 、

辅料：

大虾、适量花蛤、适量葱、适量姜、适量生抽、适量白糖、适量绍酒、适量番茄酱、适量香油、适量高度白酒、适量

详细做法步骤

1、大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。 加入少许盐。 加入绍酒，腌渍一会。 锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。 放入少许盐。 放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。

2、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。

3、放入粉丝。

4、放入番茄酱。

5、放入生抽。

6、放入盐。

7、放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）

8、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。

9、火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。

10、沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。

11、锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。

12、放入大虾和花蛤。

13、倒入番茄酱。

14、放入少许白糖提鲜。

15、将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。 倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！

16、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内。 盖盖子，焖5分钟。开盖上桌即可。