金沙卤鸭掌的做法

金沙卤鸭掌的做法

金沙卤鸭掌形状完整,皮软肉酥,味道浓郁醇厚,也是中秋新春佳节亲友团聚,佐酒小酌的佳肴。大家不妨一试。

食材配方

主料：

鸭掌、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量卤膏、适量无味香料、适量生姜、适量冰糖、适量

详细做法步骤

1、准备好所需配料：卤膏，生姜，五味香料。

2、将鸭掌洗净用剪刀剪掉鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。

3、锅加水，加入事先准备好的卤膏和五味香料。熬制卤水。

4、冷锅加冷油，加入适量冰糖，不断翻炒。

5、炒至糖水似糊非糊，颜色如图所示时加入少许熬制好的卤水。

6、把炒好的糖水加入卤水中，然后再加入事先处理过得鸭掌。再加入适量清油，姜片，和少许盐。搅匀调制小火慢慢熬。

7、熬到大约1个小时后关火，取出卤好的鸭掌，装盘即可。