香煎莲藕饼的做法

香煎莲藕饼的做法

蔡澜先生说：四季性的莲藕，随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥，对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起，煎成一块块的肉饼，中山人的拿手好菜。0夏天0也极爱

食材配方

主料：

藕、300g猪肉、100g鸡蛋、1个 、

辅料：

姜、适量酱油、适量小葱、适量糖、适量

详细做法步骤

1、一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。

2、莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。

3、猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌， 或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。

4、搅拌上劲儿，腌制10分钟。

5、肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉。

6、搅拌均匀。

7、平底锅加油，莲藕饼放入锅中。

8、煎至2面金黄即可。