土豆胡萝卜蒸蛋的做法

土豆胡萝卜蒸蛋的做法

前阵子家里真的是鸡蛋泛滥，整天变着花样做鸡蛋，我最喜欢吃就是蒸蛋羹了，连着做了一个多星期的蒸蛋，怕不停的吃这一样会吃腻，所以我就变着花样做啦，蛋液配上各种食材，

食材配方

主料：

鸡蛋、2个胡萝卜、半个土豆、半个 、

辅料：

盐、适量生抽、适量熟花生米、适量 、

详细做法步骤

1、准备需要的食材。

2、土豆和胡萝卜切成一厘米见方的小丁。

3、花生米去皮压碎。

4、胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。（我用的乐扣格拉斯，比较耐热，不拍蒸）

5、盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后蒸10分钟。

6、鸡蛋放入盐打散。

7、用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。

8、加入2倍于蛋液的温开水，搅匀，过滤。

9、蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里。

10、倒入过滤好的蛋液。

11、盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后10分钟。

12、蒸好的鸡蛋浇上生抽，撒上花生碎。