杏鲍菇红烧鱼的做法

杏鲍菇红烧鱼的做法

从小不爱吃鱼，因为爸妈不会做，这几年学会了做鱼，清蒸、红烧、溜鱼片、火锅鱼。全家老少越发的爱吃鱼了。今天买了鲤鱼，做个红烧鱼，以往红烧老是要炸一下过过油，妈妈有

食材配方

主料：

鲤鱼、800g 、

辅料：

油、15ml豆瓣酱、1汤匙杏鲍菇、1个葱、适量姜、适量蒜、3瓣老抽、1汤匙糖、1汤匙白醋、1汤匙醪糟、2汤匙盐、少许 、

详细做法步骤

1、鱼洗净，两面切斜刀，抹上盐，腌30分钟

2、准备

辅料：

杏鲍菇切片，姜切丝，葱切成小段，蒜切片。

3、锅烧热，放适量清油，放葱姜蒜爆香。

4、放一汤匙郫县豆瓣，爆香。

5、加一碗清水，放老抽一汤匙、醪糟2汤匙、白醋一汤匙、糖一汤匙、盐少许搅拌均匀。

6、将腌好的鱼直接放入锅中

7、再放入杏鲍菇片，盖上锅盖，焖10分钟，（不用翻鱼）

8、打开锅盖，将鱼盛入鱼盘内，汤汁收汁后淋少许香油，将汁子浇在鱼身上，撒少许葱花，一盘鲜浓美味，怎不叫人食欲大开。