清爽怡人薄荷金笋牛腱的做法

清爽怡人薄荷金笋牛腱的做法

薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，

食材配方

主料：

牛腱、900g胡萝卜、380g

辅料：

干红椒、适量八角、适量盐、适量黑胡椒粉、适量大葱、适量食油、2勺蒜、适量 、

详细做法步骤

1、准备好牛腱子。

2、准备好胡萝卜。

3、准备好鲜薄荷叶。

4、准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。

5、姜蒜切片；大葱切圈备用。

6、牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清。

7、牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水。

8、放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油。

9、煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟。

10、胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破。

11、锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀。

12、倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟。

13、加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，调好味即可盛入碗中。