煎焖鲫鱼的做法

煎焖鲫鱼的做法

古城陈州，虽地处中原，却极为难得的拥有了万亩湖水，成为中原水乡，俗话说的好，靠山吃山，靠水吃水，于是，来古城游览朝拜，不吃陈州鱼，等于是没来古城。 现在来陈州吃

食材配方

主料：

鲫鱼、750g 、

辅料：

葱、适量蒜、适量香菜、适量面粉、适量醋、适量生抽、适量老抽、适量花椒、适量大茴、适量姜粉、适量芝麻油、适量 、

详细做法步骤

1、鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。

2、将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。

3、炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。

4、逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。

5、煎至两面金黄，出锅备用。

6、大蒜去皮切成蒜片备用。

7、葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。

8、锅入油，下入花椒大茴炒香。

9、下入辣椒炒出香味。

10、锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。

11、放入葱段和蒜片。

12、下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。