焖酥鲫鱼的做法

焖酥鲫鱼的做法

鲫鱼是我们平常百姓家最常吃的鱼，价格便宜，也是一道超级开胃的菜。鱼小可以拖上些面粉入油锅里炸，鱼大些的可以烧汤等，总是烧法也是五花八门哪！可是想吃鱼又怕吃鱼，特

食材配方

主料：

鲫鱼、2条生抽、2勺香醋、1勺料酒、2勺蒜末、10g姜末、10g

辅料：

小葱、6根生姜、2块香醋、2勺白酒、1勺砂糖、适量盐、适量花椒、少许清水、1小碗

详细做法步骤

1、鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

2、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3、将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）

4、起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

5、将鱼炸到两面金黄出锅

6、压力快锅底部先放上一层葱段

7、将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上

8、依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许

9、将生姜切片铺于鱼身上

10、再放上些葱段

11、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）

12、盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅