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酥盐鸡块的做法
酥盐鸡块,广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.
食材配方
主料:
仔鸡、1/2只 、辅料:
盐、3g糖、2g料酒、适量老抽酱油、适量胡椒粉、适量椒盐、适量姜、2片蒜、1瓣淀粉、60g鸡蛋、1个植物油、适量 、详细做法步骤
1、仔鸡半只,洗净,沥干
2、切块,加料酒,姜片,蒜末,胡椒粉,老抽
3、加蛋清,糖,盐,搅拌入味
4、拍上淀粉
5、锅里放适量油,7分热,放下鸡块,中火炸
6、成金黄色捞出控油
7、装盘,撒上椒盐粉即可