红焖猪脚黄豆的做法

红焖猪脚黄豆的做法

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处，难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋

食材配方

主料：

猪脚、950g黄豆、120g

辅料：

油、适量盐、适量绵白糖、3大勺大料、1枚葱、15g姜、7g干红椒、2g山楂、2枚料酒、适量老抽、适量生抽、适量美极鲜酱油、少许鸡精、适量水、适量

详细做法步骤

1、将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

2、将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。

3、将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。

4、用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。

5、葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

6、将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。

7、炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。

8、将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

9、放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

10、翻炒几下，将食材和调料炒匀。

11、盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。

12、再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。