煲汤做菜知识大全!
阿基师-葱爆猪肉的做法
在网上看了一片阿基师主演的葱爆猪肉,想到香甜的葱汁(生的只辣不甜,这句话要看完影片才能会心一笑)口水忍不住流下来,豪迈的用了1包半的葱,好好味啊! 太白粉:是
食材配方
主料:
猪肉丝、100g青葱、10根蒜头、2瓣红辣椒、1只辅料:
米酒、1大匙酱油、1小匙太白粉、1小匙蠔油、1小匙详细做法步骤
1、猪肉丝加入醃料拌匀,醃10分钟
2、葱绿跟葱白切段并分开,因为熟成的时间不同
3、蒜头、辣椒切片,想有一点辣度所以没照阿基师版去籽切片,大辣椒不会太辣的,OK的
4、热油锅(1大匙油)炒肉丝,肉醃好入锅前加一匙油在肉丝中搅拌均匀,比较容易炒开(阿基师祕招),炒至肉熟后盛起
5、原锅不用再放油,以少量的油份来煸葱白,煸至微焦黄后加入蒜片辣椒片爆香
6、加入葱绿的部份,这时可开大火快炒,虽然不及热炒店快速炉,不过火能多大就多大,把葱汁逼出
7、好多好多葱啊~~真是太美味了!待葱绿稍软即可加入肉丝及调味料拌炒依下就能起锅囉!
上一篇:啤酒卤鸡爪的做法
下篇:冬菜丝瓜炒木耳的做法