剁椒鱼头粉丝的做法

剁椒鱼头粉丝的做法

这道剁椒鱼头粉丝，是我之前在朋友那吃过一回，再自己创新做出来的，我把剁椒换成了新鲜的红辣椒和干红辣椒，香辣中又带点红椒本身的清甜，加之有粉丝的铺垫，吸取众味之长

食材配方

主料：

鲶鱼头、1个粉丝、1饼

辅料：

红辣椒、100g干红辣椒、20g葱姜蒜、适量花生油、适量盐、适量料酒、适量蚝油、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连

2、用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右

3、将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末

4、泡好的粉丝放在盘子里

5、放上腌制好的鱼头

6、热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香

7、接着下红辣椒一起炒香

8、把炒好的料均匀的铺在鱼头上

9、加入生蒜末

10、锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟

11、出锅后撒上香葱末即可