肉末紫茄子的做法

肉末紫茄子的做法

肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做这个菜油太多而不常做。偶尔做一次，油还得少放些. 茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮

食材配方

主料：

猪肉末、100g紫茄子、350g

辅料：

油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量糖、适量料酒、适量辣椒酱、适量老抽、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、准备好食才

2、准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。

3、紫茄子洗净，切长方条

4、锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。

5、锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

6、放下茄子

7、加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.

8、加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。