东坡茄子的做法

东坡茄子的做法

东坡茄子是江浙菜,此菜特点口味咸甜，香鲜软嫩. 东坡茄子的做法并不复杂,原料就地取材.茄子是再普通的食材不过了,但营养却很丰富.茄子那么整齐的码放着并不出彩,可

食材配方

主料：

茄子、300g猪肉、200g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量姜、适量白糖、适量酱油、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、茄子去蒂洗净

2、切成手指粗细的长条状

3、锅内倒多些油,油热后放入茄子炸成微有红色时捞出控油

4、茄子的紫皮朝下整齐的码放在深盘中

5、葱,姜切末,肥瘦相间的猪肉洗净,剁成肉馅

6、锅内留少许底油，烧热后放入猪肉馅炒变色

7、加葱,姜末翻炒几个，放酱油,白糖,盐,加少许水烧好

8、倒在装茄子的盘子上

9、入蒸锅大火蒸10分钟

10、蒸好的茄子盘中会出好多汤汁,把这些汤汁倒在炒锅里,用水淀粉勾芡

11、取另一个盘子扣在蒸好的茄子上,倒扣过来,把芡汁浇在茄子上即可